韩式凉拌荞麦面
“ 这是一道由生萝卜泥为基底的韩式凉拌面，一开始对生萝卜的辛辣味会有点不好接受，但是吃着吃着就会慢慢的喜欢上了。”
[主料]
荞麦面：100克
白萝卜：一小节
青瓜：一小节
鹌鹑蛋：2颗
小葱：一根
泡菜：适量
[辅料]
生抽：一大勺
盐：适量
芥末：适量
香油：少许
冰水：2L
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[韩式凉拌荞麦面的做法步骤]
1、提前准备好材料，冰好一壶水或者冰块
2、白萝卜洗净切小块
3、熟鹌鹑蛋剥壳对半切开，青瓜洗净刨丝
4、切好的白萝卜加少许冰水，打成泥
5、锅中加水烧开，放入荞麦面，煮熟，捞起，用凉水冲一冲。
6、冲过水的荞麦面倒入冰水（或冰块）泡凉
7、小葱切碎，放入碗中，加入芥末、白萝卜泥、生抽、盐、香油和适量冰水调成汤汁。
8、放入冰好的荞麦面
9、摆上青瓜丝、鹌鹑蛋、和泡菜，吃前搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、因为这是一道凉面，所以要事先准备好冰块或者是冰好一壶凉水。
2、、没有鹌鹑蛋，煮熟的鸡蛋或者卤蛋也是不错的替代品。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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