丝瓜煮蛏子
[主料]
丝瓜：2根
蛏子：适量
[辅料]
姜丝：适量
盐：适量
大红椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜煮蛏子的做法步骤]
1、 短丝瓜2根，刨去外皮，切去头尾，从中间切断，再切成丝瓜条，装盘备用。
2、蛏子适量，加入较重的盐，静至1小时，让蛏子吐出泥沙，1小时后，将蛏子表面搓洗干净。
3、锅烧热，去适量猪油，化开后下入姜丝爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，多次少量淋入高汤或水，引出丝瓜的水份，将丝瓜炒软。
4、 丝瓜炒软后下入蛏子，淋入适量高汤，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后，加入大红椒丝和鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜 晚餐