玉米青豆猪肉丁
“ 这个菜也是从网上学来的，加上自己的一点想象，呵呵，反正挺好吃挺下饭的。”
[主料]
瘦肉：300克
玉米：1杯
青豆：1杯
咸肉粒：1/2杯
蒜头：2瓣
葱白：1段
[腌]
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
白酒：1/2大匙
玉米淀粉：1小匙
[炒]
精盐：1/3小匙
白糖：1/4小匙
胡椒粉：1/3小匙
麻油：1小匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[玉米青豆猪肉丁的做法步骤]
1、猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙把肉抓均匀，再放玉米淀粉1小匙，再抓均匀，青豆和玉米中慢火煸干水，玉米感觉有丝丝甜味渗出，出锅备用；
2、葱白切粒、蒜头稍剁碎，肉切粒，加底油，把肉中火煸熟，也出锅备用；
3、锅放菜油约1大匙，开中火，倒入包装咸肉粒，煸香；
4、倒入葱粒和蒜头末，爆香；
5、放玉米和青豆入锅，点入盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒均匀，倒入肉丁，淋上麻油约1小匙，兜匀即可。
[小窍门]
青豆和玉米不要焯水，可以直接从冷冻室取出倒入锅，慢火煸干水和出香味，这样就味道不散，也可使营养不流失，咀嚼也有Q感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜