榆钱窝头
“ 名副其实的榆钱窝头，忘加白面了，看个方子有加黄豆面，后面还有加白面没看见，纯粗粮。
榆钱子窝头，是北方地区特有的一种小吃。由榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑。由于榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。”
[主料]
鲜榆钱：一盘
玉米面：一碗
[辅料]
小苏打：半小勺(约1g)
水：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[榆钱窝头的做法步骤]
1、备好食材。(这个面粉和玉米面是别个用的，这个菜谱和面时只用了玉米面，忘加白面了)
2、榆树钱散开。
3、这榆钱洗了十多遍，又一朵朵摘掉黑色花蒂，让榆钱成一片片，控水。
4、榆钱加玉米面、小苏打混匀，一点点加水和成面团。
5、和成面团，醒15分钟。
6、包成窝头形状，放入加了凉水的蒸屉上，水开后蒸20分钟。
7、成品
8、成品
[小窍门]
最好掺点白面更柔软好吃
使用的厨具：蒸锅
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