豆角焖面
[主料]
五花肉：100g
豆角：200g
鲜面条：300g
[辅料]
酱油：2勺
料酒：1勺
盐：适量
糖：1/2勺
五香粉：1/2勺
干红辣椒：1个
八角：1个
姜末：少许
蒜末：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆角焖面的做法步骤]
1、五花肉切薄片。
2、豆角去两头老筋，洗净切小段。
3、锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。
4、放入干辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、酱油翻炒片刻。
5、加入豆角翻炒，调入盐、糖、五香粉炒匀。
6、倒入热水没过豆角，煮开后舀出一小碗汤汁备用。
7、把鲜面条放在豆角上，加盖中小火焖煮5-6分钟左右至汤汁变少。
8、开盖沿锅边将舀出的汤汁倒入锅中，继续加盖焖煮5-6分钟左右至汤汁基本收干。
9、用筷子拔散面条搅拌均匀即可。
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品
[小窍门]
不吃辣的可不放辣椒。
使用的厨具：炒锅
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