肉蟹煲
“ 上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！”
[主料]
梭子蟹：4个
凤爪：200克
土豆：1个
年糕：120克
大虾：8个
[辅料]
豆瓣酱：1勺
韩国辣酱：1勺
黄豆酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
砂糖：半勺
盐：少许
料酒：2勺
葱：1棵
姜片：2片
蒜瓣：2个
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉蟹煲的做法步骤]
1、准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2、我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3、大虾去泥肠洗净备用
4、鸡爪对半切开洗净
5、准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6、把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7、加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8、加入土豆块一起炖至软烂
9、捞出备用
10、锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11、加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12、把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13、另起油锅爆香姜蒜
14、放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15、加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16、把梭子蟹和大虾盛出装盆
17、撒上葱花即可
[小窍门]
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜