零失败蛋挞
[主料]
纯牛奶：80克
淡奶油：90克
糖：15克
鸡蛋：1个
普通面粉：5g
蛋挞皮：9个
[辅料]
香草精：1匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[零失败蛋挞的做法步骤]
1、准备原料
2、牛奶、淡奶油和糖倒入一个锅
3、火上加热至糖融化，不需要煮开
4、稍冷却，筛入面粉！一定要过筛，避免面粉结团影响口感
5、然后整个奶液过筛！
6、鸡蛋打散，备用
7、隔水将奶液放入冷水冷却一下，然后将打散的蛋液倒入搅拌，加入香草精
8、将蛋液装入挞皮，八分满
9、上下火180度烤20分钟
10、根据烤箱温度可先定时15分钟，然后观察一下！凝固后再多几分钟，待表面结出焦糖色
11、软滑香甜，下午茶和早餐的良好选择😊
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙