#ACA烘焙第四届烘焙大赛#造色情怀 蛋糕or冰激凌
“ 蛋糕or冰激凌？蛋糕or冰激凌？傻傻分不清  做这款创意和好玩！蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好吃！可以送给大小朋友喜爱吧”
[主料]
低筋面粉：40g
鸡蛋：4个
[辅料]
白糖：蛋黄10g+蛋白30g
酸奶：适量
牛奶：40g
熟花生碎：适量
玉米油：40g
巧克力：50g
[装饰]
彩针：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋糕冰激凌的做法步骤]
1、鸡蛋分离在两个无油无水的干净盆里。
2、蛋黄内加入牛奶，玉米油，白糖10g混合搅拌均匀，充分乳化。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋糊。
5、白糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡。拉起打蛋器呈大弯勾状。
6、取三分之一蛋白到蛋黄内，混合切拌或翻拌均匀。
7、倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。
8、倒入铺好油布（或油纸）的28x28的金盘内。塑料刮刀刮平均匀。
9、轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火165度20分钟即可。
10、出炉，连带油布一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。用一张干净的油纸盖在表面，翻过来。揭去油布。
11、将蛋糕切合适的小块。
12、巧克力倒入小盆内，小火隔水热至融化。将切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕粘满巧克力。撒上彩针装饰一下就好了。
13、酸奶淋在蛋糕上，撒上熟花生碎，也很好吃。
14、全部做好后，放冰箱冷藏一个小时更好吃！完成！
15、蛋糕？冰激凌？傻傻分不清
16、蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好满足！
[小窍门]
1、.巧克力融化时注意不要进水，不然会立刻凝固。做好后放冰箱冷藏一小时，冰凉清爽好吃！
2、.个人喜爱可以放坚果。
3、.黑色，白色巧克力都可以。
使用的厨具：电烤箱
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