酱烤鲷鱼片
“ 鲷鱼肉多刺少，我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，且肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。”
[主料]
鲷鱼净鱼肉：适量
[辅料]
洋葱头：适量
蒜蓉：适量
[配料]
鱼露：适量
黑胡椒：适量
红酒：适量
叉烧酱：适量
口味：酱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酱烤鲷鱼片的做法步骤]
1、鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。
2、洋葱切成丝，大蒜压成蒜泥备用。
3、将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉，放入大碗中搅匀。
4、放入鲷鱼片，双面沾满料汁。
5、洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上，放入冰箱冷藏室保存2小时以上。
6、用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。
7、烤箱预热，200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻，再入烤箱烤2-3分钟即可。
[小窍门]
冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里或热水里解冻，直接室温下解冻即可。
使用的厨具：烤炉
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