潮音潮人：清蒸金枪鱼
“ 金枪鱼，潮汕俗名又叫做青甘，是营养价值非常高的一种鱼类，不仅含有非常高的蛋白质，各种人体所需要的矿物质和微量元素都是非常丰富的，能及时补充人体所需的营养物质，而且味道鲜美口感细腻，对于女性来说，金枪鱼肉低脂肪、低热量，是保持苗条身材，平衡身体所需要的营养，轻松减肥的理想选择。
说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家用金枪鱼做出一道潮汕风味大餐：清蒸金枪鱼”
[主料]
金枪鱼：400克
[辅料]
葱：2棵
鸡精：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
辣椒：2个
生姜：1个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸金枪鱼的做法步骤]
1、将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用
2、在金枪鱼背上划花
3、将姜丝塞进金枪鱼肚子里
4、把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟
5、将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀
6、将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上，再撒上葱丝
7、将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上，会听到刺啦刺啦的声音
8、大功告成，可以拍照享用啦
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 金枪鱼不能蒸太久，不然鱼肉变老了，会影响口感
❥ 如果口味喜好咸一点，可以将划花好的金枪鱼洒些盐腌10分钟
❥ 金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，不宜多吃，一般建议一周最多两到三次
❥ 脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食金枪鱼
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐