肉丝拌菠菜
[主料]
菠菜：约400克
瘦肉：约75克
发芽葱：2棵
[辅料]
辣椒丝：适量
海鲜酱油：1大匙
糖：2小匙
盐：多半匙
白醋：2小匙
辣椒油：1小匙
花椒油：1小匙
口味：咸香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[肉丝拌菠菜的做法步骤]
1、猪瘦肉切丝
2、加点料酒、生抽、胡椒粉，拌匀，腌制十来分钟
3、干辣椒丝水洗一下
4、发芽葱斜切段
5、菠菜洗净
6、焯水
7、焯过水的菠菜过凉水
8、攥干水分，切段
9、锅里注油烧热，下肉丝煸炒，炒至肉丝变色
10、再加点儿生抽，炒至肉丝干香
11、炒好的肉丝盛出备用，用炒肉丝的底油炸香辣椒丝
12、菠菜、葱段、炒好的肉丝、炸香的辣椒丝放到容器里
13、加糖、盐、白醋、海鲜酱油
14、拌匀
15、再加点儿辣椒油和花椒油
16、拌匀即可
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜