你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕
“ 一款以城市命名的蛋糕（长崎）”
[主料]
鸡蛋：4个
白糖：100g
高粉：100g
[辅料]
蜂蜜：15g
热水：10g
味淋：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[日式长崎蛋糕的做法步骤]
1、蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
2、由于没有木质的长条盒子，这里只能用磅蛋糕的模具
3、鸡蛋+糖打发
4、细砂糖分三次加入，然后再加入味淋与蜂蜜水，不需要担心消泡，继续用电动打蛋器搅打均匀
5、逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态（类似海绵蛋糕的打发）
6、筛入高粉，混合均匀，不要怕消泡，一定要混合均匀
7、倒入模具，导出大气泡，放入烤箱，180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟
[小窍门]
1、.烤箱提前预热
2、、注意温度调整，否则会烤焦哦
3、、味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉，实在没有可加一点米酒代替。
所属分类： 烘焙 日本料理