#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#韩式粉系花环蛋糕
“ 韩式裱花蛋糕已经火了很久，喜欢烘焙的我终于将这些裱花工具凑齐，接下来的任务就是练习。 初次做这种韩式裱花蛋糕，我选择了粉色系，整个蛋糕以粉色为主色调，搭配黄色和绿色的装饰让画面显得更加的清新，活泼。”
[主料]
鸡蛋：3个
糖粉：100克
淡奶油：450克
[辅料]
色拉油：30克
鲜奶：30克
低粉：50克
奶油霜：适量
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[韩式粉系花环蛋糕的做法步骤]
1、 将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
2、一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
3、加入蛋黄拌匀
4、拌好的蛋黄糊光滑细腻
5、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
6、 如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
7、 取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
8、倒入模具150度烘焙1小时
9、淡奶油+剩余50克糖粉用打蛋器高速打发，如图状
10、 待蛋糕冷却后，分成三片，一片蛋糕片，一层淡奶油，直至将3片蛋糕片全部抹好奶油，并且把四周抹平
11、取少量淡奶油加粉色色素调匀，抹在蛋糕上面， 顶部用淡奶油挤一个圈圈
12、 奶油霜调色，裱花
[小窍门]
1、：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2、：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3、：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙