#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉小麻花
“ 椰蓉与黄油是一种经典搭配，香酥椰蓉裹在面包中，口口都是椰香味，拧成一个麻花式样，做法非常简单，就能做出一个精巧诱人的面包，深得家人的喜欢。”
[主料]
高筋面粉：220g
鸡蛋：1个
牛奶：110g
白糖：20g
盐：2g
酵母：2g
黄油：15g
[椰蓉馅]
椰蓉：40g
蛋液：40g
黄油：30g
面粉：10g
白糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[椰蓉小麻花的做法步骤]
1、将除黄油外的食材按照先液体后粉类最上面放酵母的顺序倒入面包桶，启动和面程序，只要将液体和面粉搅成团就可以了，静置半小时，再次启动和面程序，和面20分钟后将10g黄油倒入继续揉面至完全阶段
2、进行第一次发酵
3、制作椰蓉馅：先将黄油用微波炉融化，加入椰蓉 鸡蛋 白糖 面粉搅匀即可
4、搅拌均匀
5、发酵好的面团用手轻柔出气泡，擀成长方形，均匀将椰蓉馅摊开
6、从一头卷起
7、用擀面杖擀开成20厘米左右宽的样子
8、均匀切成6块
9、取出一块再从中间一切为二
10、然后将两块摞起来，用筷子压一下，然后拧成麻花状即可
11、放入烤盘
12、.将面包胚松弛15分钟后表面刷上蛋液
13、烤箱预热170度，中层，18分钟，随时观察上色情况，加盖锡纸以防烤糊
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶