粉蒸排骨
“ 粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，加了红薯打底、红薯吸收了排骨的油脂、变得更加的软糯香甜、选红薯的时候选用那种红心薯、更甜、
我们家非常喜欢的一道菜🤤😍🥰”
[主料]
排骨：2块
红心薯：1个
[辅料]
郫县豆瓣：2勺
姜粒：适量
生抽：1勺
盐：少许
蒸肉米粉：1包
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净沥干水分、放入郫县豆瓣、生抽、(如果你喜欢颜色深一点，就用老抽。)姜末适量盐、拌匀腌制10分钟左右
2、下入蒸肉米粉
3、用一点点水刚刚拌湿、水不能过多、调匀
4、用保鲜膜盖起来、腌制5小时左右。
5、红薯去皮洗净。
6、切成小块。
7、放入碗中、加入蒸肉米粉、少量盐、一点点水拌匀。
8、然后把红薯放底层、排骨放上面、入蒸笼、冷水上锅大火蒸1小时左右、中途记得添加水哟。
9、太香了
10、肥而不腻、下面的红薯也很甜了。
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[小窍门]
1、、拌好的排骨、需要腌制5小时左右或者过夜。
2、、拌粉的时候不能加入过多的水，刚刚调湿即可
3、、红薯选那种红心的薯更甜。
4、、蒸的时候记得中途添水哟。
使用的厨具：蒸锅
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