时蔬炖蹄筋
[主料]
胡萝卜：100g
土豆：200g
蹄筋：300g
蒜：5g
香菜：5g
葱：10g
姜：5g
[辅料]
酱油：1匙
糖：1匙
蚝油：1匙
盐：0.5匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[时蔬炖蹄筋的做法步骤]
1、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
3、处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
4、土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用
5、胡萝卜去皮切块备用
6、葱姜蒜切好
7、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
8、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
9、放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒
10、倒入清水开始炖起来哦
11、土豆胡萝卜炖至半软时放入蹄筋在继续炖制
12、炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味撒上香菜即可出锅享用
13、土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中
14、这道美味营养丰富值得拥有
15、搭配小白烧回味无穷
16、蹄筋入口Q弹爽爆口噢
[小窍门]
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜