蒜子烧茄盒
“ 茄子的吃法多种多样，但不管怎么做，茄子的软糯还是被大部分人喜爱的，加点肉那就更香了，选用粗细匀称的长茄，切成片夹上调好味的肉馅，裹点生粉，进油锅一炸再红烧，无敌下饭的茄盒就成了！！”
[主料]
茄子：1根
肉米：适量
鸡蛋：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜头：1只
老抽：1大勺
生抽：2大勺
白糖：1大勺
盐：少许
胡椒粉：少许
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜子烧茄盒的做法步骤]
1、准备的原料。
2、肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐。
3、一个方向搅拌上劲。
4、茄子切5毫米左右的厚片。
5、在茄片上加适量的肉馅。
6、再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
7、在做好的茄盒外裹上一层生粉。
8、下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
9、少许油煸香蒜子。
10、加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。
11、再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠。
12、最后撒点葱花就可以。
[小窍门]
1、.茄子的切片不要将顺序打乱，这样两片重叠时大小比较统一。
2、.煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜