香酥排骨
[主料]
肋排：适量
[辅料]
葱花：适量
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
老抽：一点
豆瓣酱：一大勺
淀粉：适量
大蒜：适量
口味：麻香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香酥排骨的做法步骤]
1、排骨冷水下锅加料酒焯水备用。
2、控干水分的排骨加适量盐白胡椒粉提前腌制20分然后加适量生粉抓均匀。
3、时间到然后入锅炸。
4、不停翻动。
5、炸至2面金黄色捞出控油。
6、准给辅料。
7、锅中热油加入葱花红辣椒爆香再加入一大勺豆瓣炒出红油。
8、加入炸好的排骨加适量清水和糖在炖一会。
9、汤汁浓稠开始大火收汁。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜