响油素鳝丝
“ 虽然是香菇做成的素鳝丝，但味道，外形，口感都一点不差，又鲜又香！”
[主料]
干香菇：50克
[辅料]
生粉：2勺
葱：适量
姜：1块
蒜头：1只
老抽：半勺
生抽：2勺
胡椒粉：适量
糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[响油素鳝丝的做法步骤]
1、准备的原料。
2、香菇加温水泡发。
3、用剪刀沿香菇边缘剪成条。
4、挤干水分，加生粉。
5、拌匀，每根香菇条上都裹上生粉。。
6、小油锅炸至表皮起硬壳捞出。
7、生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。
8、热锅凉油，煸香葱，姜。
9、下入炸好的素鳝丝。
10、下入调好的汁。
11、大火翻炒均匀就可以。
12、盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。
13、素鳝丝就好了。
[小窍门]
1、.温水泡发香菇可以减少泡发的时间。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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