#第四届烘焙大赛 暨是爱吃节#杂粮坚果棒
“ 喜欢巴旦木微微的咸味，一点点的咸味，脆脆的、口感刚刚好，舍不得空口吃，特意搭配了好些坚果，给家人当下午茶非常美味呢。小朋友超喜欢，一口气吃了好几块。这款小点心，专门为了不吃坚果的小朋友而作。所以配料是能少则少，除了一点点的白糖，再无别的。
如果你家也有不吃坚果的小朋友，一定要试试哦”
[主料]
巴旦木：200克
[辅料]
油：适量
白砂糖：适量
花生碎：100克
核桃碎：200克
玉米胚芽：60克
杏仁片：20克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[杂粮坚果棒的做法步骤]
1、所有的食材准备好
2、盐焗巴旦木和核桃仁准备好
3、核桃仁切碎后放入烤盘
4、放入烤箱，180度烤8分钟，至核桃仁酥脆，放凉备用
5、盐焗巴旦木切碎备用
6、玉米胚芽也放入烤箱烤成微微的焦黄色
7、放入烤箱，180度烤8分钟，至核桃仁酥脆，放凉备用
8、所有准备好的干果都切成碎颗粒状，放入容器，拌匀
9、小火，烧热少许油，将白糖倒进去，慢慢炒至融化，继续翻炒至白糖变成糖浆
10、趁热倒入容器里，一边到一边用筷子拌匀
11、趁热将坚果放入铺了油纸饼干模具
12、撒上杏仁片，盖上油纸，用另一个饼干模具将坚果压紧
13、放凉后切成块即可食用
[小窍门]
1、、坚果都切成差不多大小的颗粒状。
2、、所有的坚果都事先烤香，这样坚果棒会更香。
3、、盐焗巴旦木的加入，让坚果棒的口感不会那么甜，更好吃。
4、、白糖浆趁热加入坚果碎里，迅速拌匀放入容器，压紧定型，整个过程要快，在糖浆冷却前完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙