香椿花生米拌鸡蛋干
“ 这道香椿花生米拌鸡蛋干制作很简单，只需先将香椿焯水以便去除香椿中含有的亚硝酸盐， 再切成小段备用；而鸡蛋干和花生米也要焯煮熟， 但是要记得哟，焯煮它们除了普通的盐调味料外，还一定要加入特殊一味调味料----十三香哟，这可是让这道菜好吃又入味的窍门哟。 天气热了，吃些素食，让我们的身体肠胃更加轻盈畅快。”
[主料]
香椿：1小把
花生米：1小碗
鸡蛋干：1块
[辅料]
蒜：2瓣
十三香：1小勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[香椿花生米拌鸡蛋干的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮。
3、加入适量的盐和十三香（这可是让花生米和鸡蛋干好吃又入味的小窍门哟），大火煮开转为小火煮上三分钟， 再泡上一会儿。
4、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油。
5、放入香椿进去焯烫一下后， 捞出， 再切成小粒。
6、将煮好的鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中， 加入蒜末和盐。
7、再加入少许生抽和香醋，倒入适量的芝麻香油，拌均匀即可盛入盘中。
8、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 让鸡蛋干和花生米入味， 除了要加入适量盐还记得一定要加入点十三香哟， 煮好了泡上一段时间能让它更入味；
2、. 香椿一定要用焯去除亚硝酸盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜