#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香迷你蛋糕仔
[主料]
低筋面粉：50g
全脂奶粉：50g
黄油：40g
[辅料]
鸡蛋：2个
蛋黄：1个
细砂糖：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶香迷你蛋糕仔的做法步骤]
1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
2、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。
3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。
4、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
5、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。
7、拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
8、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食