葱油拌面
“ 小时候特别喜欢吃面食，南方比较少生产小麦，一般是以大米为主食。那时候能吃一次自己擀的面条特别兴奋。这个葱油拌面是小时候父亲的做法，那时候觉得是最好吃的一种食物”
[主料]
面粉：500g
红葱头：20颗
猪肉：200g
[辅料]
水：1碗
油：1勺
生抽：3匙
老抽：半匙
盐：三分之一匙
口味：葱香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[葱油拌面的做法步骤]
1、面粉一斤
2、加水
3、揉成面团，做面条需要揉硬一些。揉到面团光滑盖上湿布醒半个小时
4、醒面团时间做葱油，我这边用的是红葱头，炸起来非常香
5、剥红葱头
6、切碎
7、猪肉切碎
8、炒锅烧热下油
9、油热后下红葱头，中小火
10、下猪肉
11、炸至红葱头有小许变色，关火
12、加半汤匙盐
13、三分之一匙老抽
14、三匙生抽，因为面是没有咸味的，所以我放比较多一点
15、搅拌均匀
16、醒好面后揉一会
17、擀面团
18、擀成薄片
19、叠起来
20、切条
21、弄散
22、煮水
23、水开后放入面条
24、筷子搅拌，煮熟后捞出
25、放入葱油
26、开吃啦
使用的厨具：煮锅、炒锅
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