茴香鸡蛋软饼
“ 这软饼虽然很简单，但还是有小窍门的哟：首先选用高筋面粉，其次要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲；最后记得煎饼的时候千万油不要放多，小火慢慢地煎， 一定要定型后再翻面煎。这样做出来的软饼，金黄中带着淡淡的绿，饼中清晰可见的茴香，咬一口，软软糯糯的，飘出的淡淡茴香香味，清香醒脑，看着都让你食欲大增。茴香鸡蛋软饼，再配点小米粥或牛奶或豆浆，非常不错的早餐，让家人在营养与健康中度过美好的一天吧。”
[主料]
面粉：1小碗
鸡蛋：2个
茴香：1小把
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[茴香鸡蛋软饼的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入面粉碗中， 加入适量的盐；
3、再加入适量的水拌均匀；
4、加入切碎的茴香末拌均匀；
5、倒入几滴油拌均匀；
6、这样茴香鸡蛋面粉糊就准备好了；
7、烧热锅，锅中刷层油， 倒入适量的面糊进去；
8、转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底， 将它煎至两面金黄即可。
9、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 将面粉、鸡蛋、和茴香加入适量的水， 混合成稀稠程度合适的面糊， 加入几滴油能让软饼的口感更润； 2. 煎饼的时候无须很多油，倒入面糊后要马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底后，再小火慢慢煎熟即可。
使用的厨具：平底锅
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