#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果蛋糕
“ 春游携带蛋糕和面包是最好的选择了，这次在里面加入了少量的苹果片，可感觉味道还是跟戚风一样，感觉煮苹果的时候，应该汤汁多些，这样烤好后在顶部就会形成很棒的味道。面粉直接加入到温热的牛奶中，有点烫面的效果。”
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：60g
低筋面粉：75
[辅料]
柠檬汁：8g
糖：100g
黄油：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[苹果蛋糕的做法步骤]
1、苹果切成片状，加入20克糖和10克黄油，小火煮软。
2、把苹果片在容器底部铺平整。
3、蛋白加少许柠檬汁。分次加入80克白糖。
4、打至硬性发泡。
5、蛋黄搅匀。
6、牛奶里放入40克黄油，加热至融化。
7、然后往里筛入低粉，搅拌均匀。
8、倒入蛋黄里，混合均匀。
9、蛋黄糊和蛋黄糊混合。
10、倒入模具内。180度烤40分钟左右。
[小窍门]
如果想成品更细腻，面粉和蛋黄混合好后，可以再过筛一次。
使用的厨具：电烤箱
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