#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤箱版炒凉粉
“ 在家做炒凉粉，焦皮老是炒不好，还把炒锅糊的乱七八糟的，很难清洗，比赛说到烤箱菜，就想到做个电烤箱版的炒凉粉，看看效果怎么样。”
[主料]
凉粉：适量
虾皮：适量
小葱：适量
[辅料]
盐：适量
面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤箱版炒凉粉的做法步骤]
1、凉粉是自己用红薯淀粉做的，放心，具体做法在我的另个菜谱"【开封】特色小吃－凉拌凉粉"里有详细操作说明，就不再多说了
2、凉粉切片，切片时刀上沾些清水，可以防止沾连，再加入少许盐稍微淹渍
3、小葱切碎，先撒上约三分之一量
4、电烤箱160度先预热5分钟，上下火先烤10分钟
5、面酱加上虾皮，用清水泻开
6、倒入烤过的凉粉上，混合均匀
7、再入烤箱烤制15分钟
8、再把余下的小葱碎撒上
9、入烤箱再烤5分钟，取出拌均匀
10、成品，味道不错
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 家常菜 创意菜