炒年糕
“ 年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！”
[主料]
瘦肉：150g
年糕：250g
芹菜：50g
洋葱：半个
胡萝卜：1根
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
味精：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒年糕的做法步骤]
1、瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
2、芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
3、年糕切条，用清水淘洗一下。
4、热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
5、干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
6、将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
7、水快干时放入年糕一起炒。
8、年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。
[小窍门]
年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。
使用的厨具：炒锅
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