葱香咸味酥条
“ 酥脆的点心总是受到大家的喜爱，这款简单但却非常可口的小酥条我就特别喜欢，葱香十足咸鲜味道，一根一根根本停不下来的节奏^_^”
[油皮]
面粉：120g
酵母粉：1g
玉米油：20g
白砂糖：15g
温水：60g
[油酥]
玉米淀粉：60g
黄油：40g
盐：4g
[酥粒]
面粉：20g
黄油：6g
[配料]
香葱：10g
蛋液：20g
口味：葱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葱香咸味酥条的做法步骤]
1、把油皮的材料混合，揉成光滑的油皮面团，盖上盖子温暖处发酵至2倍大。
2、把油酥材料混合，揉成油酥面团。酥粒材料混合均匀，用手搓成细酥粒。配方中所用的黄油要提前隔水融化或者微波加热至液态。香葱洗净切成碎粒。
3、发酵好的油皮面团混和葱碎揉匀成团，手掌按扁，包起油酥面团，收口向下收紧。
4、包好的面团按扁，擀成2mm厚的长方形。
5、把面皮的两端向中心线对折。
6、沿着中心线折起，这就完成了第一次4折（有点像叠被子哈）盖上盖子醒15分钟。  重复以上做法再次擀开，完成第二次4折，醒15分钟。第三次擀开成长方形。
7、面皮修成规则的长方形，刷上一层蛋液。切下的部分不要浪费，可以揉成团擀开单独制作。
8、均匀撒上一层酥粒。
9、切成长10cm宽1cm的细长条。
10、捏住小长条的两端，反方向拧两圈成螺旋状，码放在不粘烤盘上。
11、放入预热好的烤箱中层上下火，200度烤10分钟，转170度再烤10分钟至表面金黄。取出晾凉，冷却后就会酥脆可口。
12、酥酥脆脆
13、用普通的面粉就能制作这款点心，配方的量11寸方烤盘能烤两盘。
[小窍门]
小酥条吃不完请密封保存，能酥脆1周捏。如果回软就回炉110度烤几分钟就会重新变酥了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙