水煮鸡片
“ 鸡片滑嫩，菇汤味美。”
[主料]
鸡脯肉：600克
海鲜菇：1把
二荕条：6根
[辅料]
色拉油：0.5汤匙
红苕粉：4茶题
剁椒酱：3茶题
鸡油：3茶题
料酒：2茶题
胡椒粉：1.5茶题
盐：1茶题
味精：少许
姜：少许
花椒：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鸡片的做法步骤]
1、鲜鸡脯肉一块，清洗干净；
2、切薄片；
3、放盐、味精、胡椒粉、料酒抓合上劲；
4、加红苕粉抓合均匀。
5、海鲜菇切蒂，在盐水中浸泡、淘洗。
6、二荕条去蒂，洗后切颗。
7、下鸡油，小火放姜丝煎香；
8、倒入大半汤盆清水，大火烧开；
9、下海鲜菇，放胡椒粉、盐；
10、煮两三分钟，捞入汤盆；
11、调小火，将鸡片展开放入；
12、下完鸡片，调中火煮至鸡片浮起，连汤倒入汤盆。
13、大火将油烧热，分别下花椒、二荕条、剁椒酱；
14、煎出香味，淋入汤中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜