简单易上手------香蕉黑加仑麦芬
“ 想做这款香蕉麦芬已经很久了，家里总是没有熟透的香蕉就一直搁置了。其实麦芬最适合新手烘焙了，做法简单又快速，半个小时就能搞定。老爸的一句话“女儿，这是我吃过最好吃的小蛋糕”，让我对烘焙又产生了极大的热情。相比制作复杂又容易消泡的全蛋海绵蛋糕，这款麦芬蛋糕更适合我家的口感，全家对此赞不绝口~~”
[主料]
低筋面粉：120克
玉米油：30克
鸡蛋：一个（约60克）
牛奶：40克
香蕉泥：一个（100克）
砂糖：30克
黑加仑：30克
[辅料]
泡打粉：3∕4小匙
小苏打：1∕4小匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香蕉黑加仑麦芬的做法步骤]
1、提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用。加入一大部分的黑加仑在粉类材料中。
2、香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥状。
3、将玉米油和砂糖混合搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、加入香蕉泥搅拌均匀。
6、加入蛋液搅拌均匀。
7、其实啰嗦了那么多，就是把湿性材料全部混合搅拌啦。你想怎么混合都行啦。
8、倒入过筛好的低筋面粉混合物。
9、用橡皮刮刀快速翻拌均匀，使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。（切记搅拌过度，否则会影响口感）
10、将拌好的面糊盛入纸模中，表面洒上剩余的黑加仑。
11、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，表面呈浅金黄色即可。
12、膨胀的好高哦，像一个个小山一样。趁热吃味道很棒的哦，口感扎实，甜味适中，符合健康的标准哦~~
[小窍门]
此款麦芬属于传统法制作，传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法，直到现在，它仍然在很多地区流行，比如澳洲。在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以使用黄油，但是，需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是：将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀，同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀，然后，把两种混合物混合搅拌均匀，立即入模烘焙。
②注意事项：当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
③优点：做法十分简单。
④缺点：做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，在很多烘焙书里，并不把麦芬归到“蛋糕”这一类，而是归到“简易面包”里。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 Muffin玛芬