彩蔬炒鸡肝
“ 鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
适宜人群：一般人都可食用。贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合。
甜椒：含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
适宜人群：牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。”
[主料]
鸡肝：适量
[辅料]
黄甜椒：适量
胡萝卜：适量
豌豆：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食用油：适量
红烧酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[彩蔬炒鸡肝的做法步骤]
1、准备好食材：鸡肝、黄甜椒、胡萝卜、豌豆（用的是冷冻包装的，如果用新鲜豌豆更好）。
2、洗鸡肝：先撕去鸡肝上的筋膜，将鸡肝反复冲洗干净，浸泡在淡盐水中大约半个小时。（第一次做鸡肝，学习了不少时间。）
3、豌豆在加了盐的开水里烫熟，黄甜椒洗净、切丁，胡萝卜去皮、洗净、切丁，葱姜蒜分别洗净、切碎。
4、鸡肝冲洗干净，切片，在开水里汆烫一下，捞出，沥干。（我切得太小，过了水缩得更小。）
5、锅里放油，油热，先放入葱姜蒜，煸炒出香味后，放入甜椒丁和胡萝卜丁翻炒，然后放入豌豆翻炒。
6、放入鸡肝丁继续翻炒。
7、加入适量料酒、红烧酱油，翻炒均匀，再加适量盐，拌匀即可。
8、这样一碗香喷喷、五颜六色的炒鸡肝就做好了。宝贝在我做的过程中，跑到厨房好几次。最后炒好了菜，宝贝已经坐在饭桌前，连说“好香啊”~~ 第一次做的鸡肝，还算是成功的，O(∩_∩)O~
9、和宝贝的美味晚餐——彩蔬炒鸡肝、鲜蘑豆腐汤，还有饭后甜品——红豆薏米甜汤~
10、宝贝把鸡肝拌在饭里吃，这么一看，我切的迷你鸡肝还真的是大小正合适呢~~ 小家伙把一碗饭吃得干干净净，末了，把碗边也舔了一圈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜