#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烫种超软面包
“ 自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切”
[主料]
高筋面粉：210g
牛奶：115g
糖：25g
酵母：2.5g
蛋液：20g
盐：3g
黄油：15g
[烫种]
高筋面粉：40g
沸腾热水：43g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烫种超软面包的做法步骤]
1、烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
2、将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
3、面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
4、将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
5、烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
6、软软的很诱人呢
7、再来刷一张吧
8、此方子用量可以额外在做出一个六寸哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙