滑嫩鸡蛋羹，满是家的味道
“ 这是二宝每天吃不厌的辅食。天天做，也总结了一些经验，记录下来，作为家传菜谱：）”
[主料]
鸡蛋：一个
[辅料]
温水：100g
盐：少量
芝麻油：两滴
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[滑嫩鸡蛋羹的做法步骤]
1、土鸡蛋一个，打在碗里。
2、加少许盐，用筷子打散。
3、加入蛋液的一点五倍至两倍的温水，混合均匀。
4、滤网过滤掉蛋筋和浮沫。
5、泡沫滤干净了。
6、盖上盖子，以免水蒸气滴入碗里形成蜂窝状。
7、蒸锅里加水烧开，放入蛋碗，大火蒸十分钟，关火，闷五分钟。
8、可以出锅啦，滴上两滴麻油。平滑如镜，饱满如玉的鸡蛋羹，受到全家人的喜爱。
9、若是喜欢还可以滴上两滴蒸鱼豉油。
[小窍门]
1、.温水四十度左右。
2、.碗一定要加盖。
3、.蛋液需过滤。
4、.水开后才把蛋碗放进去。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹