蛋黄月饼
“ 简易版蛋黄月饼，味道还不错，即将中秋佳节了，提前在家练个手，提前过嘴瘾。”
[主料]
低粉：130克
转换糖浆：88克
碱水：2.5克
蛋黄：4个
豆沙：1袋
[辅料]
鸡蛋：1个
食用油：30毫升
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蛋黄月饼的做法步骤]
1、将转换糖浆，食用油，碱水用打蛋器打发，在加入面粉揉成光滑面团。
2、盖上保鲜膜（不盖也行）放冰箱冷藏室醒2个小时，我是放了大概2个半小时。
3、醒好的面团分成10份。
4、豆沙里包入蛋黄。
5、再把饼皮压扁放入馅料，搓圆。
6、用模具按压成型，放入烤盘。
7、将每个压好的月饼用刷子在表面刷层水，放入烤箱上下火210度烤5分钟定型拿出来冷却到温热，在月饼突出的花纹上刷层蛋黄液。
8、刷了蛋黄液后再放入烤箱中层150度烤10分钟即可。
9、烤好的月饼冷却后装入盒子里等出油就可以吃了！
10、从烤箱拿出来还没完全冷却，我家小馋猫已经迫不及待连吃两个了！：）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶