#春食野菜香#艾叶煎蛋
“ 阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。”
[主料]
艾叶：50克
土鸡蛋：3个
[辅料]
花生油：5ml
盐：1克
生姜：1克
口味：香草
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[艾叶煎蛋的做法步骤]
1、准备艾叶、土鸡蛋、生姜等食材；
2、艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分；
3、清水煮沸，放入艾草汆烫；
4、捞出沥干水，切碎、生姜洗净切碎，一起拌均；
5、鸡蛋打散，把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均；
6、热锅，倒油，小火煎至微黄；
7、翻转另外一面继续煎至微黄
[小窍门]
1、.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2、.艾叶随好，但不宜过多；
使用的厨具：炒锅
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