茭白炒鸭心
[主料]
茭白：适量
鸭心：适量
青椒：适量
水发木耳：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[茭白炒鸭心的做法步骤]
1、准备鸭心适量备用
2、将鸭心剪开后，洗去血水，沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3、将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后，放入热锅凉油滑散备用
4、茭白切薄片，撒少许盐腌制备用
5、青椒切薄片备用
6、干木耳泡发后洗净备用
7、锅中加入油少许，烧热后备用
8、加入茭白煸炒
9、加入水发木耳炒匀备用
10、沿锅边淋入清水少许，大火烧开后，转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11、加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12、茭白炒鸭心啦！
[小窍门]
1、、鸭心剪开后要切小片，洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥，炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香
使用的厨具：炒锅
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