#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙
“ 抹茶闪电泡芙美味可口～”
[主料]
鸡蛋：200g
黄油：96g
低筋面粉：144g
盐：2g
牛奶：120g
水：120g
白糖：7g
[辅料]
淡奶油：300g
抹茶奶油：适量
树莓：少量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[抹茶闪电泡芙的做法步骤]
1、把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅内。
2、低筋面粉两次过筛。
3、把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约40秒后离火。
4、往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
5、继续用小火加热，一边加热一边搅拌，使面团表面光滑，不再粘锅时关火。
6、离火后冷却片刻，分量多次加入鸡蛋液。每次加入时，使面团把鸡蛋液全部吸收掉。
7、当面糊有光泽，刮起后面糊缓慢下落就可以了。
8、把面糊装入裱花袋里，挤出约12cm的长条。再撒上糖粉。
9、烤箱预热190度，烤15分钟。烤箱温度调到180度，烤20分钟。最后调到170度，烤10分钟。中途不要打开烤箱。
10、打发淡奶油，制作奶油酱。在闪电泡芙底部截一个口，把奶油挤入泡芙内。
11、最后用抹茶巧克力酱和树莓装饰表面。
使用的厨具：电烤箱
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