酿豆腐
“ 酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！”
[主料]
五花肉：100g
胡萝卜：1根
香菇：5个
油豆腐：10个
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
淀粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡蛋：1个
青豌豆：10粒
姜末：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酿豆腐的做法步骤]
1、香菇提前泡发，去蒂剁碎。
2、胡萝卜洗净剁碎。
3、五花肉去皮洗净剁碎。
4、取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
5、顺一个方向搅拌均匀。
6、油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
7、取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
8、锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
9、将芡汁淋在油豆腐上。
10、隔水蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2、.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜