#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#味噌葱香小餐包
“ 对于刚接触烘焙的新手而言，蛋糕、面包哪一样都想做一做，但是不能贪大，练手先从简单易做的小蛋糕、小面包入手，一款操作简单的餐包，添加了白味噌和葱花，
空口吃味道也是棒棒的”
[主料]
高粉：280克
纯麸皮：20克
鸡蛋：一个
白味噌：30克
[辅料]
细砂糖：15克
橄榄油：15克
酵母：3克
水：140克
干葱：5克
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[味噌葱香小餐包的做法步骤]
1、干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋
2、加入橄榄油和清水，用厨师机搅打成团
3、打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可
4、放入干葱，揉匀即可
5、面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发
6、大约2个小时左右，面团发酵到位
7、取出面团，按压、排气、分割成均等的9份，一份60克，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
8、醒发后的面团，再次压扁滚圆，间隔距离摆放在烤盘中
9、室温下二发约一个半小时，取出发酵到位的面团，表面刷蛋液
10、烤箱采用上下管加热方式，以上火190度，下火170度预热，预热到位的提示音响起后，放入烤盘至烤箱中层，烘烤15分钟
11、到时取出即可；放凉后装入保鲜袋保存；
[小窍门]
小面包无需揉面至出现手套膜，二次发酵也可以在室温下进行，时间相应的要延长，注意面团保湿
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐