花生芽炒豆腐
“ 花生芽吃法多样，热炒泡菜、涮火锅、凉拌、都很好吃，也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用花生芽来搭配豆腐炒，豆腐是一种非常有营养又很经济实惠的食材， 它与很多食材都很搭， 富含丰富的植物蛋白， 素有”植物肉”之称，用它来炒花生芽非常搭配。 虽然是个简单的素炒菜，只要三分钟就可以端上桌， 但是不管是味道还是营养都不会输于其他任何一道荤菜， 不信你就试试。”
[主料]
豆腐：1小块
花生芽：150克
[辅料]
青蒜：2根
红椒：半个
生抽：1勺
蚝油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[花生芽炒豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 热锅凉油， 放入切好的豆腐块进去煎；
3、 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
4、锅中少许油， 下入花生芽进去翻炒；
5、 翻炒几下后加入煎好的豆腐块进去翻炒；
6、加入适量的生抽继续翻炒；
7、 翻炒几下后加入盐调味；
8、再加入红椒和蒜白进去翻炒；
9、变色后加入青蒜叶进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 豆腐煎一下即能定型，在炒制过程中更易吸收味道； 2.花生芽粗不易熟， 要比普通豆芽多炒一会儿； 3.蒜白和青蒜叶分次加入，先炒蒜白和红椒片变色后再放蒜叶进去翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜