#春食野菜香#蒜香面条菜“ 为了参加这次野菜食谱征集的活动,周末是到处找野菜。挖了两天,还真采挖到不少的野菜哩。其中一个就是面条菜。面条菜是我们这里比较常见的野菜,一般在3月中旬可以采挖,算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃,所以采挖的难度也比荠菜大,因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义,和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱,今天就换个方法来吃,焯水后凉拌,蒜泥经过热油泼,香味充分激发,味道不错,营养也保留的更多。”
[主料]
面条菜:200g
大蒜:1头
[辅料]
干辣椒:2个
盐:1g
食用油:15g
香油:5g
醋:20g
口味:蒜香
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[蒜香面条菜的做法步骤]
1、面条菜就是长这个样子的
2、摘洗干净
3、开水中放少许盐,焯烫15秒左右
4、捞出立即放入凉开水中过凉,以保持脆嫩的口感
5、蒜加盐捣成泥
6、锅中放食用油,干辣椒切碎炒香
7、把面条菜捞出挤出多余水分,放入盘中,蒜泥放上面,然后用热辣椒油浇上
8、再加醋和香油
9、蒜泥热油浇一下会更香
10、吃的时候拌均匀即可。
[小窍门]
之前要先晾凉一盆白开水,这样方便过凉焯好的面条菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 春季食谱