素馅烧麦
[主料]
饺子粉：200g
胡萝卜：半个
鸡蛋：1个
香菇：适量
香菜：适量
[辅料]
玉米粒：适量
糯米饭：1碗
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[素馅烧麦的做法步骤]
1、香菇、香菜、胡萝卜洗净
2、糯米饭、玉米粒（直接在超市买的）
3、香菇、香菜、胡萝卜剁碎
4、炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
5、接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
6、下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火，倒入糯米饭
7、搅拌均匀
8、调制好的料馅
9、和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
10、搓成长条切大小均匀的剂子
11、按扁擀成中间厚四周薄的圆片
12、加适量料馅放在左手虎口处，右手协助捏出花边
13、依次包完所有料馅成烧麦生坯
14、胡萝卜切圆片
15、锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上，大火烧开转中火蒸8分钟即可
16、出锅装盘
[小窍门]
素馅烧麦最好加糯米饭，增加粘度包的时候比较好操作，而且口感也好。
使用的厨具：蒸锅
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