#春食野菜香#〖周宁〗酸辣蕨菜
“ 春天到了，野菜都长出来了！小时候我和小伙伴们经常爬山去采蕨菜！今天去买菜看到了蕨菜，就买一把来煮煮”
[主料]
洋葱：小半个
胡萝卜：1/4个
蕨菜：一把
瘦肉：50g
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
红油豆瓣酱：适量
味精：适量
白醋：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
水淀粉：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣蕨菜的做法步骤]
1、新鲜的蕨菜洗干净，锅里水烧开，蕨菜放入，再次煮开后，捞出来用水泡一会儿
2、蕨菜切成长度相同的段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，瘦肉切丝
3、葱白，姜丝，蒜泥，干辣椒段准备好
4、碗里放盐，白糖，味精，生抽，白醋，一点水淀粉，料酒调成汁
5、锅里放油，多一些，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
6、加入葱姜蒜，干辣椒
7、放入肉丝炒变色
8、倒入洋葱，胡萝卜，蕨菜！大火翻炒
9、倒入调料汁！翻炒均匀
10、装盘
11、成品
使用的厨具：炒锅
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