香菇肉丁包
“ 包子还是有肉的好吃，猪肉除了直接剁成肉馅包好，把猪肉先煮一下再切成丁然后加入香菇丁和梅干菜，蒸好的包子趁热吃，超级松软好吃的。”
[主料]
面粉：520克
水：280克
猪肉：600克
干香菇：80克
梅干菜：60克
[辅料]
大葱：50克
[调料]
盐：8克
生抽：10毫升
蚝油：10毫升
芝麻油：10毫升
鸡精：5克
姜汁：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[香菇肉丁包的做法步骤]
1、梅干菜提前泡发好。
2、香菇泡发至软。
3、猪肉在开水中煮至熟透后捞出晾凉。
4、盆中加入520克面粉。
5、面粉中加280克水，4克酵母，3克盐。
6、把面粉活成光滑的面团备用。
7、香菇沥干水分切丁，梅干菜沥干水分，猪肉切丁，大葱切碎。
8、在馅料中加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，姜汁。
9、馅料搅拌均匀。
10、面团拿出来切割成大小等同的剂子，包入馅料。
11、依次把包子都包好。
12、包好的包子放入锅中再次醒发半个小时。
13、蒸锅蒸上汽后蒸15分钟，再焖五分钟。
[小窍门]
猪肉要选用有肥有瘦的，这样才好吃，面团活的稍软一点点好吃。
使用的厨具：蒸锅
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