鲜肉豆干合子
“ 一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。
这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种
食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
白菜：500克
白豆干：300克
香菇：适量
[配料]
芝麻油：适量
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
食油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜肉豆干合子的做法步骤]
1、面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。
2、白菜洗净、沥干水分。
3、白菜切碎，加少许盐，拌匀。
4、挤出白菜的水分，菜汁留作他用。
5、香菇、豆干切细粒。
6、肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
7、猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
8、加入盐、生抽。
9、倒入黑胡椒粉。
10、淋入芝麻油，拌匀成馅料。
11、面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
12、饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。
13、包好的花边合子。
14、如此包完全部面团。
15、锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。
[小窍门]
1、、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁我留下来，和面做手擀面了。
2、、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉我选用的带肥肉的猪腿肉。
3、、因为没人帮忙拍照，合子边制作过程只能口述了。花边多做几次，熟能生巧。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 秋季食谱