菠菜鸡蛋盒子
“ 菠菜富含大量的矿物质、维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素，有助于提高视力，可防止白内障等疾病。菠菜也对心脏有益，有助于强化肌肉；能够促进婴幼儿的正常生长发育；菠菜还具有润肤、嫩肤功效。”
[主料]
菠菜：1000g
面粉：500g
[辅料]
虾皮：100g
葱：20g
食盐：20g
花生油：30g
鸡蛋：150g
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、菠菜焯水，切碎。
2、虾皮炒香，至颜色金黄。
3、将葱末、虾皮和熟花生油加入菠菜中，拌匀。
4、饼皮擀成盘口大小，每次擀两个，一个放在盖垫上，另一个放在案板上。
5、拿小碗盛出一部分菠菜馅，加入食盐，打入鸡蛋一个，快速搅匀。
6、倒在一张饼皮上。
7、将另一张饼皮盖上，周围压实，防止漏汤。
8、平底锅烧热，放入饼盒子。
9、盖上锅盖，烙制三分钟。
10、翻转，再烙三分钟，等盒子鼓起就熟啦。。
11、盛出晾凉。
12、用刀一切四角。
13、盖垫上晾凉。
[小窍门]
菠菜先焯水；虾皮炒至金黄，味道更佳，同时酥脆增加口感。加鸡蛋和盐时要一盒一加，饼皮周围一定要压实，否则烙制时容易出汤。出锅后切成四角，方便食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜