干豆角焖罐肉
“ 焖罐肉肥而不腻，瘦而不柴，干豆角越嚼越香，唇齿留香1”
[主料]
焖罐肉：250g
干豆角：50g
[辅料]
蒜苗：20g
干辣椒：5g
八角：3粒
花椒：20粒
姜片：30g
老抽：5g
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[干豆角焖罐肉的做法步骤]
1、干豆角50克，用白开水浸泡4小时，泡至柔软，清洗后切段备用。
2、蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，老抽5克。
3、取炼好的焖罐肉250克，放入锅内烧热，去除多余的油脂，盛出备用。
4、下蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，煸炒出香味。.放入干豆角煸炒2分钟，再放入焖罐肉煸炒2分钟。
5、下入老抽5克，加入300克水。大火烧开，转小火慢煨20分钟。
6、收汁入味即成。（一般不用加盐，收汁前调味），出锅装盘放入蒜苗头，干椒丝。
[小窍门]
少放水，小火炖，火候到，自然成。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜