麻辣香脆椒
“ 芝麻花生酥酥脆脆，香是巨香，辣只是微辣，可以当零食，可以下酒，三两个好友、三两碟小菜、三两杯小酒，生活原来可以如此惬意。”
[主料]
二荆条辣椒：50g
花生：50
食用植物油：10g
白砂糖：10g
[辅料]
白芝麻：20g
淀粉：10g
食用盐：10g
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香脆椒的做法步骤]
1、取二荆条辣椒50g切成段块状，并将其用大碗凉水浸泡10分钟。
2、再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。取一大碗，放入辣椒、加入盐、白芝麻，淀粉，白砂糖。
3、搅拌食材均匀的裹上粉料。锅中适量植物油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
4、炸至金黄酥脆，捞出控油；把花生米炸熟后，炸熟的辣椒和花生一起再次回下锅即可。
[小窍门]
回锅的时候可以加点香料，味道更美味
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜