金针菇韭菜鸡蛋饺
“ 微辣，咸鲜，好吃极了。一次多包点，冻入冰箱，可作宵夜，好吃又方便。”
[主料]
面粉：适量
水：适量
[辅料]
金针菇：适量
柴鸡蛋：5个
韭菜：适量
[调料]
香油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
小米椒：可选
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[金针菇韭菜鸡蛋饺的做法步骤]
1、面粉中倒入适量清水，用筷子搅成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、柴鸡蛋5个打散。
4、锅内油稍宽，凉油倒入蛋液。
5、小火，用筷子不停打圈滑散。晾凉备用。
6、韭菜择洗净，切成小粒。
7、金针菇洗一下，攥一下水份，切成小段。
8、姜切成末。
9、金针菇，韭菜，鸡蛋碎，姜末放入大盆内。
10、饧好的面团，光滑细腻，软硬适中。
11、倒入适量香油拌匀，防止出水。
12、适量盐，蚝油，花椒粉，一点点鸡精调味。
13、拌匀。
14、喜欢吃辣的，可切入几个小米椒，配色又增味儿。
15、小米椒放入。
16、拌匀。拌馅儿要在面饧好，准备包时再调馅儿。
17、饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。
18、按扁。
19、自己擀的饺子薄薄的，筋软适中。上次买的饺子皮包到崩溃。
20、舀入适量馅儿。
21、包成饺子。
22、包好的饺子。
23、锅内适量水烧开，饺子下入。用锅铲推离锅底，防止粘底。
24、点水煮两滚儿即可。
25、成品。
26、成品。
27、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 饺子