青椒炒鸡排
[主料]
青椒：1个
鸡排：1只
[辅料]
甜面酱：半勺
八角：半块
盐：适量
蒜：少许
葱：少许
小辣椒：2个
姜：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒炒鸡排的做法步骤]
1、首先将鸡排洗干净，放入锅中，将血水和里面的脏东西煮出来，大概7成熟，捞出备用。
2、准备配料，将青椒洗净切小块，其他依次切好。
3、加油，先放八角，接着放辣椒。
4、当油热了，辣椒刚开始变色时，放进葱姜蒜，爆香。
5、放入捞出的鸡排，适量加点水，半勺即可，防止糊锅。
6、加入甜面酱，然后不停翻炒，期间加3勺水。（如果是不粘锅，可以先加甜面酱，在放鸡排，这样入味快。）
7、让鸡排更熟一些。
8、鸡排熟的差不多了，先往鸡排加入少量盐，再放入青椒，大火爆炒。（青椒比较容易入味，前面放了甜面酱，就不用给青椒加盐了。）
9、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜